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羊绒具有天然的舒适保暖性。羊绒中含有空气，并形成空气层来防御外来冷空气侵袭，保留体温不会减低。羊绒比羊毛细很多，只有出自山羊身上的绒叫羊绒，也就是山羊绒，即平常所说的开司米。出自绵羊身上的叫羊毛，行业上叫绵羊毛，绵羊毛即使很细，专业上也叫它羊毛，而不叫绒。
因为羊绒在开春转暖后会脱落，自然适应气候。所以，每年采集羊绒的季节就是春季，趁山羊脱毛之际，用特制的铁梳从山羊躯体上抓取绒毛，称为原绒。
羊绒之所以十分珍贵，不仅由于产量稀少（仅占世界动物纤维总产量的0.2%），更重要的是其优良品质和特性，交易中以克论价。世界上约70%的羊绒产自中国，其质量上也优于其它国家。
正因为如此稀缺珍贵，市场上的羊绒制品质量良莠不齐，不少商家为降低价格成本，要么加入羊毛以及其他纤维，要么选用28-30mm以下长度或16微米以上细度的原料。“但zui好的羊绒品质，细度在15微米左右，长度约38mm。”1436的羊绒平均细度低于14.5微米，同时长度长于36mm。这样的羊绒，只有从足周岁脱绒期的小山羊体侧和肩部采集。
当然，羊绒品质也取决于饲养方法。和牛奶中的蛋白质成分类似的道理，因为羊绒以重量论价，牧民为了多摘羊绒，把山羊喂养得肥硕，虽然提高了产量，却降低了质量。要想提高羊绒质量供应，还得教育牧民，采用原生态养殖，甚至要保护牧场。
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